寒冬腊月里的暖身浓郁番茄火锅
又是疯狂吃各种火锅的时候了哈哈哈。夏天在空调室里吃火锅,冬天在暖气屋里吃火锅,反正就是要吃火锅~我跟fkw一直都是火锅的狂热爱好者,并且口味也越来越趋同。作为一个四川人,我最爱的还是番茄锅并且一定要是自己做的番茄锅!吃过自己熬的汤底之后,其他的都是浮云好吗!清汤寡水的没得搞头!
更重要的是,超级健康~重油重辛辣刺激的牛油锅吃多了还是会加重肠胃负担呀(以及一点点罪恶感)。那不如换一种养生锅吃起来嘻嘻。
这个锅底是根据闺蜜的口述加上我的自由发挥来的~她说一定要加芹菜,芹菜是灵魂!尝试过之后,果然!一定要加芹菜。好了秘诀已经在这儿了。
答应我一定要试一下好吗!颠覆对于番茄锅寡淡无味的印象!真的超级浓郁超级鲜美!
安排上吗!
用料
【番茄锅底】 | |
番茄 | 4个 |
芹菜 | 一小把 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 3瓣 |
番茄酱 | 一大勺 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
【配菜】 | |
肥牛,肥羊,豆腐,腐竹,粉丝,蘑菇,土豆,生菜等等自己喜欢的 | |
【小料】 | |
(按自己的喜好和习惯来) | |
(推荐尝试一下海鲜汁碟嘻嘻) | |
海鲜汁+蒜末+小米辣+葱花+香菜 |
寒冬腊月里的暖身浓郁番茄火锅的做法
首先处理番茄。番茄底部划十字刀,放入开水中浸泡一会儿,目的是能轻松把皮去掉。
番茄去皮后切成小块;芹菜杆和芹菜叶分别切成小段;半个洋葱切丝;蒜切片。
锅中倒入适量油(只需要一点点就可以了,显得比较健康哈哈哈),依次放入蒜片,洋葱丝,芹菜杆,炒出香味之后放入番茄和两小勺盐。
不断翻炒至番茄软烂,有多多的浓郁的番茄汁。
看起来就很香浓有没有!加入一大勺番茄酱和适量白糖。
根据自己的口味来调整哈~我比较喜欢番茄的原味所以番茄酱加的不多,白糖两小勺就差不多啦~中小火熬煮两分钟,放入芹菜叶,稍微翻炒几下。
倒入一大壶开水,搅匀,再煮五分钟;尝一下味道,加入适量盐和糖。锅底可以稍微咸一点点,毕竟要煮hin多肉肉和菜菜~
倒入煮火锅的锅子里,超级香浓的番茄锅底就做好啦!
配菜随心所欲!我们的标配一般是-肥牛,肥羊,豆腐(巨好吃!)土豆,藕片,各种蘑菇,粉丝(巨好吃!)以及各类绿叶蔬菜。我爱吃菜所以桌上肉肉比较少。
小料也是随心所欲!男朋友喜欢麻酱的,超市有现成的麻酱小料,也可以自己调(我不太会...) 我喜欢海鲜汁+蒜末+小米辣+葱花+香菜,hin鲜又hin清淡!
当然吃火锅怎么能没有酒哈哈哈~喜欢喝梅子酒和柚子酒。嗯这种比较适合我。最后来一个肉肉的特写~
小贴士
大冬天里,来个番茄火锅取取暖咩?
真的很好吃!养生锅走起来~!