青衣素心卷
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青衣素心卷,是韩国料理的常见菜式,以白菜为烹饪主料,金针菇、胡萝卜等为辅料做的一种菜,口味比较清淡,可带给人们清鲜宜人、自然爽口的营养菜肴。
用料
大白菜叶子 | 6大片 |
胡萝卜 | 半根 |
金针菇 | 100g |
青彩椒 | 1个 |
高汤 | 200ml |
盐 | 3g |
胡椒粉 | 1g |
青衣素心卷的做法
准备好所有材料;高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用
金针菇洗净后,切去根部,成为约6-7cm长一段,胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝;青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝
大白菜叶子洗净后,用开水焯30s变软
把焯过的大白菜叶子摊平在案板上,切去比较硬的白菜梗,叶子内侧朝上,在菜梗的一端分别摆上适量的金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝
慢慢卷起来,裹紧折好
把裹好的菜卷摆到微波适用盘中,淋上高汤,加盖留孔,放入微波炉内,以微波高火加热7min,程序结束后取出,即可食用
小贴士
1.这道菜口味比较清淡,非常适合喜欢素食或者大鱼大肉后的肠胃调理。
2.用热水把大白菜叶子泡软,便于卷起定型。
3.蔬菜丝的长度需要比白菜叶子的宽度短。
4.卷的时候要裹得紧实一些,以免切开蔬菜丝会松散。
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