浪漫红粉蒸饺

水饺是集各种营养于一体的好发明，主食、肉、鱼、虾、各色蔬菜、蘑菇、黑木耳、姜蒜一网打尽，对于懒人以及忙碌的上班族来说，最是方便快捷又能满足营养要求的健康食品。过去咱都是买现成的饺子皮，今天想做有天然颜色的饺子，于是第一次自己擀皮，加上新get到的调馅料技巧，新鲜美味的粉红水饺出锅啦。

用料  

浪漫红粉蒸饺的做法  

1. 面粉、鸡蛋、盐1克、水200~250克，倒入面包机，水先倒入一半，后面再根据面团干湿情况边揉边加水。

2. 加入一勺红曲，如果想要淡粉色，只加2克就好。

3. 按揉面档，剩下的就交给面包机了

4. 猪后腿肉打碎

5. 加入葱头大蒜姜末

6. 包菜洗净切碎

7. 加入小葱叶和大葱碎

8. 面团揉好了

9. 揉成长条

10. 肉末中加入鸡蛋清和橄榄油芝麻油，用筷子顺一个方向搅拌十分钟

11. 加入蔬菜末、盐、丁香鱼、料酒、生抽，继续搅拌十分钟，如果蔬菜出水，可以加一小勺玉米淀粉或半根茭白碎末，搅拌均匀

12. 面团揪成小团，擀开成饺子皮

13. 包入饺子馅，捏实

14. 电饭锅中加入开水，将饺子放在蒸层上，蒸15~20分钟

15. 开锅啦

16. 美味又浪漫的红粉饺子，方便又简便，多做一些冻起来，忙碌工作日的午餐晚餐都有了

17. 粉红饺子，看着就赏心悦目，下回再来试一试淡粉和淡绿，以及鱼肉虾仁馅的，五彩食材入五脏，五彩水饺吃起来方便又健康。

小贴士

加入的红曲可以2-6克，如果想要淡粉色，只加2克就好。
调馅料时加入橄榄油芝麻油蛋清和水，朝一个方向搅拌出筋可以避免蔬菜出水，保存馅料水份和口感。如果实在出水，可加入少量淀粉或茭白吸收水份。