超级方便的面包机吐司
来源:菜肴屋 阅读:2.12W 次
疫情期间入手了东菱面包机,由于冬天温度太低,做了2次都没成功,把团的山茶花面粉都送人了。4月又重新开始做,开始是采用面包机揉面➕手揉➕烤箱,做了几次快累死,效率极低。看了很多帖子,采用提前一天冷藏面粉(不加酵母和黄油,其他材料搅拌均匀后放冰箱冷藏12小时以上),再用面包机揉面(放酵母和面20分钟),再加入黄油和面10分钟,最后启动面包机的一键按钮(耗时2小时18分钟),做出的面包香香甜甜,拉丝没法和厨师机比,但味道还是不错的。关键字,省时省力。送了10来个面包给别人吃,得到一致好评。
用料
酵母 | 4克 |
高筋面粉 | 300克 |
土鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 25-30克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 170-190克 |
糖 | 35克 |
奶粉 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
超级方便的面包机吐司的做法
把除酵母和黄油以外的材料混合均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时以上。
面包机烤完后,保温15分钟左右,再放到烤网上等它降温,之后装袋送人或者切片自己吃。
这是刚烤出来的,虽然没有拉丝,但是味道真真好。
小贴士
冷藏12小时后,放入4克酵母,和面2次,每次10分钟,再加入黄油25-30克,和面1次(10分钟),最后开启标准面包程序(2小时18分钟),在烘烤之前,给发酵中的面包撒点水,以免表面太干裂开。然后就什么都不用管啦,不用整形,手上也不会到处是黏糊糊的面粉,真的太方便了。关键面包也好吃。
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