空气炸锅版·蜂蜜大麻花

小时候经常跟着爸妈去逛麦德龙，
每次都会回购一款油炸的麻花面包，
炸的香香脆脆的外皮，裹上满满的糖粉，
松软拉丝的面包体，
这亿点点热量带来了大大的满足感

可惜现在已经不敢这么吃了，
但老妈一直很馋这个～
考虑许久尝试了空气炸锅版，
虽然不能说还原，
但口感很惊艳哦！
酥脆的外皮，散发黄油和蜂蜜香气，
面团不用揉出手套膜，
一样有极佳的拉丝效果，
撕扯着吃，层层叠叠，
而且一点都不油腻，
毫无负担～
太美妙了
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用料  

空气炸锅版·蜂蜜大麻花的做法  

1. 食材全部在搅拌缸混合

2. 揉成光滑有一定延展度的面团（无需手套膜）

3. 盖保鲜膜发酵

4. 两倍大即可

5. 面团排气

6. 分割成八等分，放松十分钟

7. 搓成长条状

8. ①压②

9. ③压②

10. ③压④

11. 重复上述四股麻花辫的编法

12. 两头往里收一下

13. 放入空气炸锅，发酵至1.5倍大

14. 发酵完成，抹上黄油蜂蜜混合物

15. 抹一面即可，烘焙过程中会流下去部分形成脆底

16. 160℃烘烤10分钟，翻面继续烘烤10分钟

17. 出炉

18. 拉丝效果很好