柔软中种小餐包(简单.好吃.0⃣️失败）

1.玩烘焙就要玩出自己的风格来，这个方子比较粘手，手工揉面要有心理准备😄
2.中种做法的面包特别好吃，放两天还很软
3.关键是不麻烦（放冰箱隔夜发酵或室温发酵都OK）尤其是这种小餐包，不要求手套膜，时间自由，零失败！零失败！零失败！

用料  

柔软中种小餐包(简单.好吃.0⃣️失败）的做法  

1. 将中种材料充分混合在一起，揉成一团，用保鲜膜盖住发酵至约4倍大（放冰箱隔夜发酵也可，一般发不到4倍大，但不影响效果）

2. 将发酵好的中种面团切成小块，与主面团材料（玉米油除外）混合，揉搓至能拉出比较粗的膜，约12分钟

3. 加入玉米油继续揉搓，不要怀疑也不要放弃，慢慢来，它们可在一起的😀

4. 再搓揉10分钟左右，这程度已经差不多了

5. 揉成团，松弛30分钟

6. 平均分成9份，搓成圆形，模具底部铺上10克细砂糖，将圆面团整齐放入8寸模具发酵至1.5倍大（图片是已经发好的), 表面刷一层蛋液,撒上黑芝麻,上下火160度预热烤箱，放中层烤18分钟

7. 出炉后可在表面刷上一层1:1蜂蜜水。模具建议用加高的，这模具高3.5，包子有种要爬墙的感觉😅

8. 底部

9. 有拉丝的效果🥰

小贴士

1.每个烤箱的温度都不一样，要根据自己的来调整
2.烤好的面包凉了后要及时密封好
3.手工揉面不能只揉面，必须要摔打起来
4.玉米油可以换成30克黄油，用黄油揉起来更轻松