重奶油｜阿华田可可巧克力酥皮吐司

拉丝非常棒的阿华田可可吐司，浓香湿润的口感非常合口，万分推荐这个脆皮部分的配方，真的很好吃！

空腹去医院抽血，之后就买了盒阿华田可可，没喝完的部分回家直接用来做了这只面包，
算是医院之行的意外收获嘛～

用料  

重奶油｜阿华田可可巧克力酥皮吐司的做法  

1. 外观

2. 拉丝柔软

3. 所需所有材料以及设备

4. 先来制作脆皮部分，是一个很好吃的泡芙脆皮配方
   
   先混合粉类材料和黄油，用刮板切拌成粉粒

5. 加入一点点可可奶，揉捏成团，擀成和吐司盒一样的长宽，冷藏备用

6. 开始制作面包体的部分：
   
   主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展

7. 加入盐和黄油，揉至完全扩展

8. 等分三份，放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可

9. 第一次发酵完成，约两倍大

10. 不用松弛直接擀开，翻面，两边朝中间1/3处折叠

11. 再擀扁一点，底部用手指撑开，从上至下卷起

12. 三个剂子全部卷好，放入吐司盒中进行最终醒发，最终发酵温度33，湿度80%，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度

13. 发酵至十分满

14. 盖上准备好的酥皮（酥皮切三份）

15. 不带盖放入烤箱下层烘烤，烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤27分钟，有酥皮就不用盖锡纸了

16. 新鲜出炉

17. 撕面

18. 以及同样很好看的切面

小贴士

这款吐司水量有一点点大，其实也还好）打面时间有点长，需要注意打面温度.