咸蛋黄奶酪软欧
来源：菜肴屋 阅读：2.13W 次
每天都想做一款面包，难怪人家说一入烘焙深似海！这次的配方参考了帅帅小厨的蔓越莓软欧
用料
| 1、液种 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 2、主料 | |
| 高筋面粉 | 155克 |
| 奶油 | 55克 |
| 纯牛奶 | 55克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 黄油 | 10克 |
| 3、奶酪咸蛋黄 | |
| 奶酪 | 85克 |
| 糖 | 13克 |
| 练奶 | 10克 |
| 咸蛋黄 | 1个 |
咸蛋黄奶酪软欧的做法
液种的材料混合搅拌均匀，用保鲜膜盖住，室温2小时
![咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把主料中除黄油外，所有材料搅拌均匀，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏两小时
![咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把室温软化后的奶酪和糖、练奶拌匀
![咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入一个咸蛋黄，咸蛋黄压碎拌匀
![咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
主面团+100克液种，揉搓出粗膜加入黄油揉至出手套膜，面团发酵至两倍大，整型
![咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入奶酪蛋黄
![咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
一点点捏紧，捏成长圆型
![咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
整型好放烤箱里发酵，下面放一碗50度左右温水，一个小时就可以烤了
![咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
烤箱预热到180度，我烤了18分钟
![咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
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