红烧杏鲍菇牛腩（烤箱铸铁锅版本）

本来想做红烧萝卜炖牛腩，结果超市里白萝卜居然卖光了，临时拿了个杏鲍菇回去炖牛腩，味道也是很不错了.  家里有烤箱和铸铁锅的用这个方子炖牛腩超方便！

用料  

红烧杏鲍菇牛腩（烤箱铸铁锅版本）的做法  

1. 牛腩泡水6个小时以上，沥干切小块，烧一锅开水，水开后再放入牛腩，加一些料酒，焯去血沫，大概10-15分钟，用热水冲洗干净牛腩，沥水备用，烤箱预热到350F

2. 焯水的时候切葱段，姜片（不用多，2，3片即可）， 同时用铸铁锅烧开水，水不用特别多，估摸着能漠过牛腩稍多就好

3. 洋葱切成小块

4. 热锅热油，倒入牛腩翻炒干水分

5. 倒入除洋葱碎以外的香料翻炒出香味

6. 倒料酒翻炒均匀后，加入红烧酱油和生抽，翻炒翻炒翻炒直到着色均匀

7. 加入一小把冰糖，炒至冰糖融化，然后倒入铸铁锅烧开的热水里

8. 有陈皮的可以放一块噢，盖上盖子小火炖着

9. 同时，热锅热油炒洋葱

10. 炒至焦焦的软软的，倒入锅中

11. 然后就可以盖好盖子放入烤箱啦

12. 烤箱350度，2个小时，中间一个小时左右拿出来翻一下，尝下咸淡，如果水少了就加点开水

13. 杏鲍菇洗干净，切厚块，滑花刀更入味

14. 两个小时到，拿出来放入杏鲍菇，开中火收干汤汁即可！

15. 超入味，超下饭！

小贴士

牛腩放烤箱一个小时后，可以放一点海带提鲜，烧出来特别鲜美！