少油的烤麸(｡ì _ í｡)

从小到大都是吃着外婆做的烤麸长大的，大人们也做过可惜总说做不成外婆做的那样好吃，长大了的我，喜欢上了烹饪烘培，尝试挑战烤麸～～～

用料  

少油的烤麸(｡ì _ í｡)的做法  

1. 烤麸撕小块，洗净～（据说撕的比切开的更容易入味儿哦～）

2. 汆水（我一般是水烧开放入，再开后倒出来哒^_^）

3. 汆完水之后，再用冷水冲洗干净，这样就能去除烤麸自带的酸味啦o(^▽^)o

4. 锅里放少量油，慢慢把烤麸煎至表面金黄（都说烧烤麸要用很多油炸，不过，我都是用少量油慢慢煎的啦～）

5. 煎完的烤麸先盛出来，都说慢功出细活～～～这满满一盆，煎了好久哦(._.)

6. 将准备的辅料全都倒进锅里煸炒，炒呀炒呀炒呀炒。。。（因为煎烤麸，所以锅里本来就油油的，也不用放油）

7. 炒出香味后，就可以把刚刚煎好的烤麸倒进锅子里咯

8. 加入适量的老抽和生抽，比例大概是1:2的样子哟～
   

9. 加水和糖～加冰糖颜色更亮哦～（我喜欢加泡香菇的水，当然泡的第一遍水要倒掉，第二遍换干净的水泡的才能直接煮烤麸哟）

10. 煮呀煮呀煮呀煮，小火盖盖子煮，上色之后（额。。。我也说不清多久诶，看心情煮吧）感觉上色入味儿了之后，转大火收汁，然后嘛，当然就是完成啦～放凉就好了呢，烤麸本来就是凉菜，凉的好好吃😋😋😋