布朗尼—会飞的黄油
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用料
黑巧克力 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
黄油 | 克 |
核桃 | 克 |
布朗尼—会飞的黄油的做法
1. 将黄油和黑巧克力以及黄糖隔水融化,搅拌一下直到大部分黄糖都融化,放凉备用。在另一个碗里混合面粉,泡打粉,糖粉和盐,搅拌均匀
2. 将鸡蛋分两次加入恢复室温的巧克力糊中,用蛋抽划圈搅拌均匀至均一无分离,加入香草精,然后是面粉混合物,用蛋抽划圈搅拌均匀至面糊质地粘稠无分离(一个特点是面糊不太会粘黏在金属打蛋盆壁上)。
3. 预热烤箱至165度,将核桃碎和蔓越莓果干拌入面糊中,倒入准备好的容器中(不是不沾容器的话需要抹黄油撒粉或垫油纸),放入烤箱烤25分钟左右。
*时间需要自己掌握,我给的时间是针对我的模具来说的,不同的容器用这个配方可能得出的蛋糕厚度大小都不同,需要自己注意时间。检查的方法是将牙签或刀尖戳入蛋糕后拔出只会粘连少许湿面糊,而不是完全光滑的哈,取出后还会有一些余温。
4. 待凉至模具不烫手即可取出布朗尼,切成小块食用。当天吃不完的需要用锡纸包好,放入冰箱冷藏。冷藏之后的布朗尼又是另一种风味
配方
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