【低卡低碳】全酸奶版巴斯克
来源:菜肴屋 阅读:2.47W 次
搜遍全网也没找到全用酸奶做的巴斯克,只能结合各大神方子&我做的n个巴斯克的经验总结出一个方子。大家可以都来试试吖~超好吃!
因为没有油脂口感可能没有那么绵密,但味道超像
希腊酸奶把碳水化合物都随着乳清过滤出去了呢,生酮可以放心吃!
味道描述:做薄薄的有点奶酪饼的感觉,表面薄薄一层蜜盖,入口酸甜带着点炭烧香气,非常巴斯克。不过因为我做的没有加黄油和蛋黄因此不够细腻
希腊酸奶制作方法:
1.自己用酸奶机做并用纱布过滤
2.制作酸奶时加奶粉
这个方子还可以加 牛奶100克 柠檬汁10克,但因为
用料
希腊酸奶 | 250克 |
鸡蛋(多加也可以,小心腥) | 2个 |
蛋黄(可无,增细腻) | 1个 |
黄油(低卡可无,增细腻) | 10克 |
椰子面粉(增实 可加少) | 8克 |
赤藓糖醇 | 35克 |
盐(增香,我用玫瑰盐) | 1克 |
柠檬汁(解腥,可无) | 10滴 |
⚠️时间 | |
预热烤箱 放中下层 | |
230° 25分钟 |
【低卡低碳】全酸奶版巴斯克的做法
不讲究,全部材料加一起搅拌(我草率到放罐子里用两根筷子高速搅拌,我觉得没什么不可哈哈哈)
油纸打湿拧干,铺模具里
烤箱预热5分钟。放中下层,230°25分钟
小贴士
1.我的希腊酸奶在制作的时候已经加了代糖,所以如果是无糖的小伙伴们记得加点糖哦
2.一定不要过甜,哇曾经加太多糖被那个流出来的蜜汁甜到齁嗓子。但不要太不甜,会没有奶味
配方还会持续改良
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