迷迭香佛卡恰

还记得？那时候的黄金大饼，也如这般体积庞大，色泽金黄。一整个就可以充当全家一顿的主食，或许还会剩下一块。那东西早已多年不见了踪影，印象淡漠到近乎白板。只在这佛卡夏上桌的时候，才触动了深埋在海底的零星记忆。散落的记忆一点点拼接：黄金大饼，有馅，或咸或甜；大如圆盘且厚实；色泽金黄，表皮多油，疑似先蒸至熟，后入油锅炸出金色。
意大利主食面包，黄金大饼，除了相同的圆形，形神俱不似。却忽然在它们之间找到了连接点。总是遗憾对于烘焙的兴趣无法刺激父母的味蕾，松软香甜的面包，永远对不上父母传统的脾胃。而今却在不经意间，找到了父母能够接受的那个点。欧风主食面包，没什么甜味，带着嚼劲。
迷迭香佛卡夏，可以看作是异域的黄金大饼么？

用料  

迷迭香佛卡恰的做法  

1. 面团料

2. 将除油外的面团料倒入盆中

3. 搅拌成絮状，加入油

4. 搅拌至光滑，取出，放入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵

5. 面团长至2倍大

6. 排气，滚圆，松弛10分钟

7. 准备表面装饰料

8. 将面团擀成直径约19厘米的圆

9. 在表面剪出小口

10. 表面刷油

11. 将蒜片和迷迭香插入剪口中

12. 依次撒上盐和黑胡椒粉

13. 最后发酵20分钟

14. 放入烤箱，中层，上火190度，下火170度，烤约25分钟

15. 表面金黄，出炉

小贴士

迷迭香和蒜片可以根据自己的喜好换作别的香料。
烘烤时间和温度需根据面包大小和自家烤箱情况而调整。