松饼抹茶红豆泡芙
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比脏脏包还要好吃!应该是独家秘方吧,我们是用松饼制作的泡芙皮,口感相对更松软,加上自己熬制的抹茶酱和红豆沙口味也没有那么甜,融合在一起配合的恰到好处。还是不信?要不你试试看?
用料
白糖 | 50g |
松饼粉 | 15ml |
抹茶粉 | 7-8ml |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 150ml |
水 | 100ml |
油 | 60g |
松饼粉 | 60g |
蛋黄 | 2个 |
豆沙馅、炼乳、淡奶油 | 适量 |
松饼抹茶红豆泡芙的做法
制作抹茶馅
白糖、松饼粉、抹茶粉、鸡蛋混合搅拌均匀。
倒入牛奶混合搅拌均匀,小火加热3-5分钟,成粘稠状,盖上保鲜膜,冷藏备用。制作泡芙的面糊
重新取玻璃碗,倒入清水100ml和玉米油,混合搅拌均匀,小火加热2分钟左右(预热烤箱,上下火 200℃)
然后倒入60g松饼粉,混合搅拌均匀,成粘稠状,加热 1分钟左右,搅拌均匀。
蛋黄搅拌均匀,分2-3次加入面糊中,每次搅拌均匀。制作泡芙的面皮
倒入裱花袋,挤出约6个大小的圆形,表面蘸一点水,放入烤箱烤20分钟左右,表面微微泛焦就可以啦~给泡芙填上馅
用裱花袋挤入抹茶糊、红豆沙、奶油。
小贴士
炒抹茶馅的时候,需要用小火炒到粘稠哦。大火会很容易糊掉哦;
如果没有裱花袋,可以用勺子代替哦;
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