【蜂蜜脆底小面包】就算发霉也不会变硬

不知道为啥最近火了起来，那就刷一波吧。

用料  

【蜂蜜脆底小面包】就算发霉也不会变硬的做法  

1. 中种混合，隔夜发酵好。

2. 中种材料和主面团材料(除黄油)放入厨师机，搅拌至面筋形成。

3. 加入黄油，慢速搅拌均匀，再快速搅拌至面团光滑。

4. 整理成团，松弛20～30min。

5. 撒粉，将面团倒出。

6. 分割78g/个，共12个半。

7. 滚圆，松弛20min。
   期间准备芝麻和砂糖，混在一起。

8. 拍扁，翻面，往中间折，翻面，擀长，翻面，卷起，一切二。
   

9. 烤盘倒油，面包切面蘸砂糖和芝麻，依次排好。

10. 最终发酵30min，送入烤箱。
    提前预热上火180℃，下火230℃，28min。

11. 出炉，倒扣。