披萨饼皮制作

做的很难看过程也没拍图，你们不要学了，我只是给自己记录好一个适合自己模具的方子。我的模具一大一小，我也不知道几寸忘记了。这个量正好做2个披萨，正好用一包125克马苏里拉芝士碎。其实芝士不够多，保持身材嘛，没办法，美味与身材不可兼得。

用料  

披萨饼皮制作的做法  

1. 黄油先软化！保持块状，手一戳就凹下去的完美状态。

2. 除去盐和黄油都直接秤到打面盆里，按照吐司和面的话所有材料和面盆26度最适合和面。厨师机共12档，6档混合面团3分钟，9档2分钟。

3. 把面摊开包入黄油和盐，像包包子一样，6档2分钟黄油吸收一半，9档2分钟揉到黄油全吸收，面团光滑就行。不需要手套膜。据说芝心披萨要手套膜。

4. 冬天放在烤箱加碗开水增加温度，首发到2倍大，大概一个多小时。等快发好了，披萨盘涂好油。烤箱预热200度。

5. 排气擀面，放入披萨盘叉洞，二发随意10分钟。200度进烤箱5分钟即可，不要烤黄。出来烤架冷却。可以冷冻保存3个月。

6. 吃的时候，披萨饼和芝士碎拿出来放室温，豌豆和肉类的材料在预热烤箱200度的时候放进去烤熟，切好的海鲜菇就不要了会烤干如图，饼涂好沙拉酱和番茄酱，铺芝士碎，铺上所有材料，再撒一层芝士碎，最好撒披萨草，进烤箱下层烤7分钟左右，拿到中层再7分钟左右就好了。