松花鸡腿(烤箱版)
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这个很有意思啊,在二狗妈的巧手家常菜里看见这个菜谱,很好奇,鸡肉还能和松花蛋一起?听说熟食店里也有卖,我是没吃过,但是看到很多人都做,不自己做一次,怎么能对得起这本书,哈哈哈,不过我自己做了一些改良,看了很多方子,做法都一样,就是配料不同吧,所以自己怎么喜欢怎么来,总会试出自己满意的口味
用料
鸡腿 | 1只 |
皮蛋 | 1个 |
生抽 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
蚝油 | 一小勺 |
沙茶酱 | 一小勺 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 一小勺 |
刷表皮 | |
蜂蜜加水 |
松花鸡腿(烤箱版)的做法
鸡腿去骨
用小锤或者刀背拍松,这样会比较好卷
所有调料放到一个大碗里搅匀
鸡肉放进去,按摩五分钟
连同料汁一起装进保鲜袋,放冰箱冷藏一小时以上
腌制好的鸡腿拿出来平铺,松花蛋切成四瓣,摆在靠近自己这一侧的鸡腿肉上,烤箱预热180°
卷成卷,用棉线捆绑,一定要紧,不好操作的两头用牙签固定
放入铺了锡纸的烤盘,表面刷蜂蜜水,180°20分钟
取出翻面,再刷蜂蜜水,180°烤20分钟,再取出翻面烤10分钟
稍微放凉,去掉牙签和棉线,切片即可,特别好吃耶,你也可以换成自己喜欢的腌料
小贴士
松花蛋不要太大,不好卷噢
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