桃花稣~玉米油版
桃花春色暖先开
明媚谁人不看来
…………
桃花稣出炉的那一刻
餐桌上开满鲜花
小心翼翼的摆盘
一顿疯狂拍照
当宝贝一样
唇边带笑
一瓣一瓣的吃掉花瓣
然后再感慨一句:
春天真好~
突然觉得用一下午的时间
去摆弄自己喜欢的东西真值了
毕竟
美好春光
最适合
~被浪费[嘘]
用料
油皮 | |
普通面粉 | 150克 |
玉米油 | 58克 |
水 | 60克 |
糖粉 | 20克 |
酥皮 | |
低粉 | 120克 |
玉米油 | 60克 |
红曲粉 | 8克 |
自制豆沙馅儿 | 400克 |
桃花稣~玉米油版的做法
制作油皮和油酥,分别将油皮和油酥的材料混合揉匀,油皮多揉一会直至出薄膜。盖上保鲜膜,醒15分钟。
将油皮、油酥的面团搓成长条,分成16等份的小剂子(油皮每个18g,油酥每个12g);豆沙馅儿也分成16份,每份25g。将每个小剂子搓圆,取一油皮剂子按扁,包住油酥。依次做好16个~
取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成鸭舌状。
注意:鸭舌状是用擀面杖从中间分别向上推一下,然后再向下推一次就OK,千万不要来回擀皮。从上到下卷起来,盖保鲜膜醒20分钟。
面团卷再竖着压扁
继续擀成鸭舌状
从上至下卷起来放保鲜膜里醒30分钟。
醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并使劲按下,将两头往中间挤,将收口捏拢搓圆,收口朝下放置。
包好的小面团按扁
包入准备好的豆沙馅儿
收口朝下放置,依次做好16个。
用掌心压扁,不要太薄
用锋利的小刀切出五个花瓣,注意留出花心位置,大拇指和食指捏花瓣形状。
捏好五个花瓣,再用小刀割出花蕊。
用筷子蘸蛋黄,小心的刷在花心位置,然后撒点黑芝麻。烤箱预热175度,放入备好的桃花稣,大约10分钟等中间鼓起来之后调到145度,再烤10分钟左右就好咯。
桃花稣出炉,满树开花,真的好美。
小心翼翼摆盘,各种拍照~
小贴士
此方也可做芋头酥、蛋黄酥等。