零技巧自家制蜜汁叉烧

之前分享过蜜汁叉烧的做法，今年人在异国，很多材料找不到，反而让我研发了我好朋友口中的“最好吃的自家制叉烧”，这个叉烧食谱的关键有几个。

1）选对猪肉的部位，简易用梅头肉
2）猪肉大小要切适中，理想是1.5寸厚，2.5-3寸宽
3）酱料需要花心思，港姐发现绝密酱料 - 南乳汁，简直把叉烧活出了新境界
4）用烤箱烤也有技巧，烤架很重要！

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用料  

零技巧自家制蜜汁叉烧的做法  

1. 梅頭肉切成1-1.5寸厚、2.5-3寸寬的長條形

2. 混合各種醬料，醃製梅頭肉至少4小時或過夜

3. 預熱烤箱400F

4. 烤盤舖一層鋁箔紙，放上烤架，把醃製好的叉燒放在烤架上，放進烤箱烤35分鐘

5. 取出烤熟的叉燒（可用溫度計測試肉裡溫度，超過165F就可以），兩面塗上蜂蜜

6. 把烤箱轉為上層燒烤模式，把叉燒放回烤箱，高火烤5分鐘