水果丹麥酥
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我一直都很喜歡吃水果丹麥酥,每次去西餅店都會買,超愛吃中間的奶黄和水果。第一次自己做,因為用的是現成的酥皮,所以整個過程不難,很簡單,喜歡吃的朋友也可以自己試試
用料
奶黄用料: 牛奶 | 300ml |
糖 | 80克 |
香草精 | 1茶匙 |
蛋黄 | 2個 |
粟米粉 | 3匙羹 |
現成酥皮(puff pastry) | 7張 |
鸡蛋液 | 1個 |
罐头水蜜桃 | 1罐 |
奇异果 | 2個 |
水果丹麥酥的做法
做水果丹麥酥,先是要準備放置在丹麥酥中间間的奶胡
1- 在奶鍋中加入牛奶,糖和香草精,攪拌均匀後用中火加熱2- 把蛋黄和粟米粉混合在一起
3- 加入部分'1'中的部分牛奶稀釋,直到蛋黃,粟米粉和牛奶完全溶解在一起
4- 把'3'再倒回'1'中的牛奶,邊攪拌邊加热至奶液变稠
5- 把奶黄液倒入碗中,然後用保鮮膜密封
準備好奶黄後就可以做丹麥酥了:
1- 取出現成的正方形酥皮,先是對折成三角形2- 然後在距離三角形的兩條腰邊的1厘米处分别切兩條平形綫,不過不用切斷兩條平行綫的交接点
2- 把酥皮按照原來的形状重新打開成正方形,然後分别把對口折成中空的的菱形面皮
3-酥皮邊涂上蛋液,把奶黄放入在酥皮的中間,然後就可以放入烤箱烤190度烤25分鐘
烤好後在奶黄的上面放上你喜歡的水果就可以享用囖
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