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软绵绵椰蓉吐司

来源:菜肴屋 阅读:2.7W 次
软绵绵椰蓉吐司的做法步骤图,怎么做好吃

来自美丽女神经老师的方子

用料  

椰蓉馅料
黄油 30克
细砂糖 30克
蛋黄 20克
椰蓉 50克
纯牛奶 20克
中种面团
高筋面粉(白燕) 160克
干酵母 2克
牛奶 100克
主面团
高筋面粉(白燕) 160克
奶粉 10克
砂糖 55克
淡奶油 25克
4克
酵母 2克
全蛋液 30克
无盐黄油 30克
牛奶 40克

软绵绵椰蓉吐司的做法  

  1. 椰蓉馅:所有材料搅拌均匀(黄油提前软化)

  2. 中种:混合成团,冷藏发酵12-17小时或者室温发酵3-4小时,体积增大有蜂窝状

  3. 主面团:除黄油以外所有材料连中种一齐放入厨师机揉面,后放黄油揉出手套膜。取出面团发酵至两倍大,平均分成10份,滚圆松弛20分钟

  4. 擀开放入馅料

    软绵绵椰蓉吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  5. 由上往下卷起来

    软绵绵椰蓉吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  6. 整形好放入烤箱发酵越一小时两倍大可在表面放上杏仁片

    软绵绵椰蓉吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  7. 中下层,上火100度,下火180度烤30分钟

    软绵绵椰蓉吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  8. 出炉

    软绵绵椰蓉吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
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