「海氏K5空气烤箱」混酒枫糖培根🥓cupcake
这个纸杯蛋糕是我6年前经常翻牌的款,当时超迷破产姐妹,可以说是破产姐妹带我入坑哒,从此我就爱上了纸杯蛋糕无法自拔!印象最深刻就是第二季的混酒枫糖培根纸杯蛋糕。甜口的混酒巧克力马芬搭配酸甜乳酪霜和刷满酱汁的培根,味道真是绝啦~!!这款蛋糕其实很多人可能一开始不愿接受,但是吃过的朋友都说好次!!!然后就是无限翻牌啦!!
这次我把原本材料中的黑啤替换成了朗姆酒,黑啤楼下超市买不到,二来朗姆酒和巧克力的味道也超搭的呀。topping部分也做了一些改变,我以前用的是Max的装饰方法,挤一层奶酪再沾满厚厚的培根,为了让造型更好看,纹路更立体,我做了奶酪霜,奶酪霜记得不要太甜哦,不要覆盖了奶酪本身的咸味,它和枫糖培根的咸甜口最搭了。
这款蛋糕用了海氏K5空气烤箱来烤制的,这个烤箱我心水已久啦,当初一眼被它的颜值所吸引,象牙白外壳超有质感,细节考究做工精细,LED显示屏也很高级。
海氏K5的强大功能也很惊艳,集专业烤箱、空气炸锅、干果机、酸奶机、烧烤炉、早餐机、多士炉、面包机、发酵机、解冻箱于一体。有了它,感觉家里的独立小家电可以统统打包收起来啦!
家里原先有一台60L的海氏烤箱,用了4年,对它精准的温控能力还是很信任的。所以K5到手我就迫不及待地用烤箱功能烤了这个蛋糕,海氏K5空气烤箱的电子式精准控温和稳态热平面加热技术,保证了烘焙时热量的均匀性和稳定性,使蛋糕受热均匀,烘烤效果优秀,有它制作蛋糕不再害怕失败啦。
用料
黄油 | 70克 |
糖粉 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 25克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 90克 |
朗姆酒 | 25克 |
巧克力 | 15克 |
Topping | |
奶酪 | 80克 |
黄油 | 36克 |
淡奶油 | 30克 |
糖粉 | 12克 |
枫糖培根 | |
培根 | 3片 |
枫糖 | 适量 |
装饰 | |
劳伦兹饼干 | 适量 |
迷迭香 | 3根 |
海氏K5空气烤箱 1台 |
「海氏K5空气烤箱」混酒枫糖培根🥓cupcake的做法
材料如上,室温软化黄油,鸡蛋注意恢复到常温,我的刚从冰箱里取出,所以就把它浸在温水中。
巧克力块提前用热牛奶融化了,放至常温。
除了糖粉,混合其他所有粉类。
·我这里用的是黑巧克力,大家用牛奶巧克力的话,记得减糖啊~!软化好的黄油分次加糖打发。打到蓬松发白的状态。
少量多次加入蛋液。我大概分了5次加,每加一次就用打蛋器打到完全混合,再加下一次。
·蛋液注意是常温的,太冰的话,直接与黄油打容易渣掉。蛋液和黄油完全混合。
分次筛入粉类。
混合均匀。
分次加入液体。每次混合均匀再加入下一次材料,步骤是粉类---液体---粉类---液体---粉类---液体。直到所有材料混合均匀。
混合好的面糊。
挤入模具。
打开烤箱功能,上火175°,下火165°,放置下层烤25分钟。
海氏K5空气烤箱采用电子式精准控温+稳态热平面加热技术+上下管独立控温的技术:可保证烘焙时热量的均匀性与稳定性。面对不同的食材,设置不同的上下管温度,真正将食材的烘烤做到专业。蛋糕晾凉的时候,我们来处理培根。枫糖加少量水稀释,用刷子刷到培根两面。
烤箱180度预热。
预热好后,把培根放入下层。烤10-15分钟。注意观察啊,煎出油脂,培根色泽棕红,质感酥脆即可。不要烤焦了都@~@
冷却以后,把煎好的培根剪成小碎片~
接下来准备乳酪霜。记得所有材料恢复到常温。奶酪和黄油都室温软化。
黄油加糖打发。
加入软化的奶酪。
继续用打蛋器搅打均匀。
分次挤入常温的奶油,记得常温啊~不然你的奶酪霜渣渣的。
电动打蛋器搅打均匀,做好的奶酪霜质地柔软,细滑有光泽。室温放置,待用。
冷却好的cupcake,表面刷一层枫糖,沾满培根。
用三能20齿菊花嘴挤上奶酪霜。
哎~我以前做都是挤好奶酪再沾培根,手快忘记这次我改造型了。后来培根我都是一片片贴上去的,被自己蠢哭。。。装饰好饼干圈和培根。
张嘴,啊```
酥脆的培根和浓郁的奶酪一起入口,味道真是太美了。混酒的巧克力蛋糕也是特别上头。喜欢的小伙伴不要错过哦~!K5的颜值真的很能打,太好看了吧!和我的厨房超搭的。
精致,又好用,还不占空间,没有理由拒绝它呀!
小贴士
这款蛋糕早就想出菜谱的。多年前的味道已经记不清了,但是每每想起还是特别怀念,当初自己还是个烘焙小白,对所有甜点都充满好奇和探究。烤箱大大小小也买过好几种,之中也踏过好多坑。
其实烘焙路上,失败不可怕,最可怕的是器材不给力,努力到最后也是徒劳,毕竟,工欲善其事,必先利其器嘛!海氏K5空气烤箱,突破性地实现了烤箱、空气炸锅、干果机、酸奶机、烧烤炉、早餐机、多士炉、面包机、发酵机、解冻箱十合一,在厨房空间上做减法,在用户体验上做加法,一台抵十台。性能稳定,功能强大,细节周到,可以带你少走好多弯路。
结合最近几次的使用感受,海氏K5空气烤箱给我的感觉真的是很优秀,颜值在线,技术稳定,功能强大,做工考究,细节到位。嗯,给它十分!