简易版吐司
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配料简单,操作方便,省心。
用料
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
高筋面粉 | 320克 |
白砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 200ml |
清水 | 35克 |
耐高糖酵母 | 5g |
简易版吐司的做法
把所有材料准备好后倒入厨师机中进行揉面。液体类放在下层。
先用1档慢速进行搅拌,搅成面团后用2档搅拌,如图光盘后就可以用三档进行揉面。
差不多揉了40分钟左右,停机拉了一下就有如图所示的膜了,这个时候想继续再揉一会也可以,想快点结束揉面也可以。我是这个程度就直接盖上保鲜膜进行发酵了。
发酵至两倍大,进行搓揉排气,然后分成三等份整形放入吐司磨具中进行二次发酵。
二次发酵至8成左右就可以盖上盖子放入烤箱中下层进行烘烤了。用的上下管160度40分钟。
香喷喷的吐司出炉,脱模冷却就大功告成啦。
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