麻辣素干锅
来源：菜肴屋 阅读：3.23W 次
对于又懒又好吃的我，这道菜百做不厌
用料
| 土豆 | 200g |
| 豆芽 | 200g |
| 散花菜 | 200g |
| 海带 | 200g |
| 菇类 | 200g |
| 火腿肠 | 一根 |
| 桥头火锅底料 | 1包 |
| 干辣椒 | 10-15颗 |
| 花椒 | 一小把 |
| 葱 | 1颗 |
| 蒜 | 4-6瓣 |
| 姜 | 1个 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
将土豆切片，海带切段，连同豆芽等蔬菜焯水至八分熟捞起沥干备用
准备蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒段备用
热锅倒油烧至冒烟，转小火放葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒段，花椒炒至香味扑鼻。然后放入适量火锅底料继续翻炒，直至底料完全炒开，香味出来。再放入一勺白糖，一勺老抽，一勺生抽，用于提色和提鲜
最后将焯水过的菜和切片火腿肠全部倒入锅中翻炒一二分钟，最后加入适量盐即可起锅装盘
小贴士
为翻炒均匀，我是把所有佐料全部加入翻炒后才加入蔬菜进去的，这样菜入味且味道均匀
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