超香的手撕焗鸭(电饭煲版)
来源:菜肴屋 阅读:2.06W 次
最近总爱捣鼓新菜式,这个香喷喷的,家里有小孩子,感觉手撕吃着方便
用料
鸭子 半只 | |
盐 少量 | |
生抽 适量 | |
八角 2粒 | |
香叶 2片 | |
桂皮一小块 | |
花椒少量 | |
麦芽糖 少许 |
超香的手撕焗鸭(电饭煲版)的做法
拿个小碗,把八角,花椒,桂皮,香叶掰小块些,倒些生抽泡着
鸭子洗干净,放架子晾,大约晾2个小时。(有厨房纸可以拿来吸干水分节约时间),晾2个小时后抹些食用盐上鸭子,抹均匀。
抹盐腌制一个小时后,就刷步骤1准备的那个泡着香料的生抽,刷均匀后就放冰箱里四五个小时
把腌制好的鸭子拿出来,一勺麦芽糖兑水稀释刷上鸭子上,直接放进电饭锅(不用另外放油放水),按下标准煮饭键。第一次煮完锅里好多汁的(没汁的话放小半杯水吧),然后翻个面再按一次标准煮饭键
出锅啦,香喷喷的,(由于家里有豆干就放在一起焗了,临时加进去的。)把鸭子拿出来放碟晾凉些就开始手撕,此时锅里有香香的汁,不多。等撕好鸭肉就放回电饭锅里下些芝麻拌匀
装碟开吃
小贴士
腌制的时间自己酌情把握吧,我是上午准备好,晚上做晚饭的时候煮的,所以腌制时间大约是四五个小时,味道刚刚好
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