电饭煲蓝莓酸奶蛋糕

用电饭煲做蛋糕，居然可以这么成功！

en~绵软细腻的蛋糕+酸甜爆浆的蓝莓~真的非常好吃哦！

此菜谱首发于微信公众号《电饭煲美食食谱》

用料  

电饭煲蓝莓酸奶蛋糕的做法  

1. 蛋清、蛋白分开备用。（放蛋白的盆必须干净无水无油）

2. 蛋黄中加入油、酸奶和20g白砂糖，搅拌均匀；再加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀。
   

3. 蛋白中分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。（蛋白打至细泡时加第二次糖，略见纹路时加第三次糖）

4. 将1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌匀后倒入蛋白中，继续翻拌均匀。（不可划圈搅拌，以免消泡）

5. 电饭煲中刷层油，倒入面糊；摆上洗净的蓝莓；盖上锅盖，选择蛋糕模式40分钟。40分钟后别急着开盖，断电后继续焖20分钟，这样做是为了防止蛋糕塌陷！（如果你的电饭煲没有蛋糕模式，可选择煮饭模式）

6. 蓝莓酸奶蛋糕完成！

小贴士

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