红枣核桃戟

用料  

红枣核桃戟的做法  

1. 红枣干去核后切成碎块，倒入朗姆酒浸泡1小时以上备用

2. 核桃仁烤箱加热（180度约10分钟）后晾凉掰碎备用

3. 水果条模具内壁抹油后贴油纸做好防粘处理

4. 黄油室温软化加入细砂糖用电动打蛋器搅打

5. 搅打至黄油颜色变浅，细腻软滑

6. 分次加入蛋液，每次蛋液搅拌至被黄油全部吸收后再加入下一次

7. 加入过筛的粉类，盐，香草精，浸泡好的红枣干，核桃仁搅拌

8. 将其搅拌成无干粉状无颗粒的面糊

9. 倒入模具中，用刮刀抹平（中间略凹）后入烤箱烘烤后取出立即脱模制作完成（烘烤火力：175度中下层40分钟左右）

小贴士

1、蛋糕中添加干果类必须事先熟制，不要把生的干果直接加入，如撒在蛋糕表面的话则没有关系
2、水果条模具材质属于阳极处理，在烤制前要做防粘处理，或者内壁涂油撒粉，或者使用油纸垫衬，使用油纸前可以在内壁抹少量黄油，以以使其服帖