鱼香肉丝(改良版)
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一直很喜欢吃鱼香肉丝,在下厨房找了菜谱,改良了一下,味道不错哦。算个快手菜吧,反正难度不大。你也可以试试~
用料
猪肉(后臀尖或里脊) | 400克 |
彩椒(青椒更好) | 1个 |
水发黑木耳 | 15个 |
胡萝卜 | 半根 |
红辣椒 | 1-2根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
郫县豆瓣酱 | 2汤勺 |
猪肉码味调料 | |
葱姜水 | 30克 |
老抽 | 半汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
糖 | 1汤勺 |
白胡椒粉 | 1/3汤勺 |
淀粉 | 1汤勺 |
碗汁 | |
陈醋 | 2汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
糖 | 半汤勺 |
盐 | 半盐勺 |
淀粉 | 1汤勺 |
鱼香肉丝(改良版)的做法
温水泡发木耳。姜葱切丝加入30克水,用手抓一抓,姜葱水备好。切好各种辅料。
猪肉切丝,码味,用手抓上浆
调好碗汁
锅内放水,水开后放入胡萝卜丝和黑木耳,焯至断生。
热锅放油,改小火,加入姜葱蒜、辣椒、豆瓣酱爆香,改中大火,放入猪肉爆炒至变色,然后加入其他配料,炒熟,再浇入碗汁,翻炒,装盘,开吃!
咸辣鲜香,特别下饭!
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