特殊饮食手册

莫莫从小体质比较特殊，对很多食物存在敏感及不耐受的情况，现在将日常饮食整理一下，不定期更新，就当是给大家做一个参考吧~

用料  

特殊饮食手册的做法  

1. 发面饺子，小包子
   
   面团材料：
   老面，干面粉，水
   馅料：
   胡萝卜，肉馅
   调料：
   盐
   
   制作步骤：
   老面加水泡成汤（可用筷子搅拌）
   面团加老面汤用面包机揉光滑
   面团放置至少一夜（冬天，夏天了放入冰箱里发酵）
   揉面团排气
   其余步骤同做水饺一样（为了时面团更好擀会加入一些干面粉）
   包好的饺子放到锅里
   由于擀饺子皮时加入了干面粉
   所以我二次醒发的时间较长
   二次醒发2小时左右
   冷水蒸，水开后蒸三十分钟
   
   
   
   

2. 发面疙瘩汤
   胡萝卜切丝炒一下加入水煮开
   发好的面，手上沾温水揪成黄豆粒大小，便揪便下入锅中
   煮至半透明即可