咖喱茶干贝果

玩转面包，中西合璧，贝果用了茶干做馅，效果还不错哎！

用料  

咖喱茶干贝果的做法  

1. 面粉、糖、盐、酵母称量好，拌匀。

2. 这款咖喱，掰2块用165克水泡化开。这样泡比较花时间，可以先把咖喱块切碎，再泡水，会快很多。

3. 加咖喱水入面粉，揉匀。静置10分钟。

4. 面醒好之后，将洋葱酥揉进去。90度变换方向揉3分钟。

5. 团圆，盖上湿布，发酵。

6. 这个时候把茶干切成丁。

7. 今天室温25度，大概1.5个小时，发到2倍大了。

8. 排气，分成94克一个的剂子6个，团圆醒30分钟。

9. 去取面团，反面朝上。

10. 压成面片，排气，折1/3。

11. 再折1/3，两端折过来。

12. 团圆，擀面杖抹油，擀成牛舌状。

13. 铺上切好的茶干。

14. 1/3处折过来。

15. 再对折，接口处捏紧。

16. 稍微搓一下，滚成粗细均匀的面条，一端用擀面杖压扁。

17. 另一端环过来，捏紧。

18. 放在烘焙纸上，二次发酵，今天的室温，大概40分钟。

19. 差不多了。

20. 水烧开，连着烘焙纸一起将面包圈放进开水，中火煮30秒，反面再煮30秒，捞出来，控干水。捞的时候注意，用漏勺比较稳妥。

21. 放烤盘上，烤箱预热到210度，烤15分钟。煮过有点皱巴巴，没关系，一烤就好了。

22. 出炉了，满屋飘香。

23. 味道不错。

小贴士

1、洋葱酥加不加没有关系，我是正好做的有，就用了点。比较咖喱和洋葱最配。
2、好像用培根更合乎面包的“身份”，只是吃培根思想负担太重，改为茶干，混搭一下试试。
3、这款咖喱有点咸，可以把配方里的盐都减了。