咖喱菌菇肥牛汤

用料  

咖喱菌菇肥牛汤的做法  

1. 海鲜菇、金针菇洗净切成段，用盐水浸泡5-10分钟，冲洗干净，沥干水备用

2. 蒜切片，油咖喱准备好

3. 坐锅热油，放蒜片煸出香味，放海鲜菇炒

4. 海鲜菇炒软滴几滴黄酒，放油咖喱一大勺，炒匀

5. 加一碗（汤碗）水

6. 肥牛片拿出，准备好

7. 水煮开放肥牛片

8. 再煮开后，撇去浮沫，加少许黄酒

9. 加盐，放金针菇，再次煮开关火

小贴士

爆炒蘑菇，我觉得加些黄酒（或料酒）多煮一会，可以把蘑菇的土腥味去掉，更鲜。
肥牛片、金针菇不能久煮，烫一下就好。