家庭汤咖喱
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自从在札幌尝试了之后真是念念不忘。后悔在札幌呆了那么久临行才吃了两回。图和菜谱搬运自cookpad,只为记录配方,侵删。
用料
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡腿或鸡全翅 | 2只 |
醋 | 1~2大勺 |
•咖喱粉 | 1大勺 |
•黄油 | 1块 |
•块状咖喱 | 1块 |
•干罗勒 | 2小勺 |
•番茄酱 | 1大勺 |
*水 | 500~600毫升 |
*姜汁 | 适量 |
*蒜泥 | 2块 |
☆清汤 | 1小勺 |
☆昆布茶 | 1小勺 |
☆味霸(类似鸡精的) | 1小勺 |
马萨拉(如果有) | 凭喜好放一些 |
盐 | 适量 |
日式酱油 | 适量 |
蔬菜 | 看喜好随便放 |
家庭汤咖喱的做法
将鸡翅、胡萝卜和土豆都切成厚度差不多的大块。鸡翅沿着骨头和肉的缝隙切割处理。
为了缩短烹饪时间,可以将鸡肉放入耐热容器里,和适量醋拌匀,用600w火力微波6~8分钟的时间。如果不加热也可以。
中火起锅,将•的材料放入锅中,用小火煮至均匀混合状态。
将*取一部分倒入锅中,至酱料溶解于汤中。溶解后将剩余的*倒入锅中,煮至沸腾状态。
把步骤2中处理好的胡萝卜和鸡肉转移到酱汁锅中,同时加入☆(感觉加入浓汤宝和鸡精也行)。煮到半熟时加入土豆,土豆煮至变软即可。(把土豆煮得太熟汤汁就太浓稠了)
用盐、酱油和马萨拉来调味。替代马萨拉可以使用辣椒粉和蜂蜜。
将汤、土豆、胡萝卜和鸡肉放入盘子中,配上喜欢的蔬菜就好了。蔬菜事先炸过会更好吃,比如茄子、藕、南瓜和青椒。加入少量的胡椒和鱼露会更好吃。
煮饭时加入一些藏红花汁和盐会更正宗。
成品图
小贴士
最近控制热量,事先将鸡肉烤一烤觉得更好吃。炸蔬菜也可以根据需要烤着吃吧。
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