健康好吃的田园披萨
“烘焙日记”(五)
什么样的披萨会是一款健康好吃又满足中式口味的主食?披萨上颜色丰富的配菜,松软酥脆的面包和芝士拉丝的口感常常让小孩子欲罢不能。但是披萨的热量较高,三两块下肚就能填饱胃口,短时间内摄入大量的糖分和油脂,对人的健康,尤其是小朋友的成长非常不利。
那么,怎样用简单的材料做出一个家中老人和小孩都喜欢吃的披萨呢?其实饼胚不加黄油或植物油,仅用普通馒头的配方也能烤出香甜酥脆的面包口感。饼胚上随意搭配的蔬菜和肉类也是显示创意的好机会,没有太多限制,因为很多蔬菜烤出来都好吃。丰富的配菜不仅保证了充足的营养,并且和家人一起动手也为一天增添了乐趣。
用料
饼胚 高筋面粉 | 280克 |
牛奶 | 100ml |
温水 | 60ml |
酵母 | 3-5克 |
白砂糖 | 5克 |
食盐 | 2克 |
装饰 | |
西红柿(或番茄酱) | 1个 |
洋葱 | 半个 |
红彩椒 | 半个 |
绿柿子椒 | 半个 |
香肠(或火腿肠) | 1根 |
牛肉 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
健康好吃的田园披萨的做法
1.酵母用温水化开,与牛奶、面粉混合,揉成光滑的面团,温暖处发酵约1小时。这个量可做两个八寸的披萨胚。
2.面团分成两个,擀圆放在披萨盘中,或者任何平底有沿儿的金属盘均可。用手整成中间薄边缘厚的形状,用叉子扎出气孔。烤箱上下火170℃,5min。3.西红柿去皮切丁,下油锅翻炒成粘稠的酱汁。可加入番茄酱和黑胡椒提味,或直接买现成的披萨酱。
4.选择颜色丰富的配菜,如黄色的玉米粒、红/绿色的彩椒、紫色的洋葱、白色的口蘑、黑色的香菇、绛红色的牛肉和香肠,都是很好的搭配,切丝或切丁备用。
5.在烤好的饼胚表面涂上西红柿酱,分层铺上配菜,最上层依个人喜好的量撒上马苏里拉芝士。6.烤箱上下火170℃,15-20min。
7.取出切开就能吃啦!
小贴士
1.蔬菜可提前翻炒再铺在饼胚上,防止烤制时出水的导致配菜与饼胚分离。
2.饼胚可一次制作多个放在冰箱中冷冻保存,食用前提前化冻加入配菜即可,以节省时间。