超级奥尔良鸡肉披萨
来源:菜肴屋 阅读:2.29W 次
用料
披萨饼皮: | |
低筋面粉 | 90克 |
高筋面粉 | 210克 |
水 | 195克 |
橄榄油 | 21克 |
酵母 | 5克 |
食盐 | 3克 |
奶粉 | 12克 |
白糖 | 15克 |
披萨配料 | |
胡萝卜玉米粒 | 适量 |
青椒 | 适量 |
奥尔良鸡腿肉 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
芝士 | 适量 |
披萨酱 | 适量 |
超级奥尔良鸡肉披萨的做法
讲披萨饼皮的所以材料全部放入面包机或厨师机(先放液体再放固体,盐和酵母分开放),揉至扩展阶段,大片膜状态。发酵两倍大。
取出手揉排气,分两个到三个,两个是10寸一个,我做的饼皮很厚,可以做三个。
静置15分钟后擀成圆形放入抹油少了玉米油的披萨盘再次醒发35分钟。
烤箱预热180度烤6.7分钟,取出。抹上披萨酱,我抹得有点少。
撒上一层芝士碎。
码上切好的奥尔良鸡腿肉。在撒上一次芝士碎。
撒上青椒、洋葱、玉米粒、胡萝卜粒,再撒上芝士碎。
放入预热烤箱,180度,烤8分钟,取出再撒上一些芝士碎,放入烤箱再烤五分钟。饼皮边缘变色即可。
完美,出炉!
长长的拉丝!超级好吃😘😘
小贴士
只有按照步骤里芝士放的顺序才能拉丝哦,一起放的话,芝士会被烤焦拉不出丝来。
奥尔良鸡腿肉也可以自己腌,不过要隔夜腌制24才入味,要先把鸡肉烤熟,防治有过多水分,而且避免长时间把芝士烤焦。
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