培根肠仔芝心pizza
来源:菜肴屋 阅读:1.29W 次
超多的芝士,超多的肉,加上软滑香浓的芝士卷边,一个人就能把一个解决掉!
家里人都说完胜必x客,hahaha~现在都不愿意出去外面吃pizza了,自己在家做,喜欢吃什么就放什么,配料超足!!
最最最赞的就是芝士卷边,一定要学会,真的好棒!!!
配方是8寸的pizza
用料
饼底 | |
高筋面粉 | 120g |
低筋面粉 | 30g |
水 | 90g |
糖 | ~5ml |
盐 | ~3ml |
干酵母 | 2.5ml |
橄榄油/玉米油 | 10g |
芝士粉(我用的是卡夫的) | 10g |
配料 | |
培根 | |
脆皮肠 | |
马苏里拉芝士 | |
pizza酱 | |
卷边 | |
芝士片 |
培根肠仔芝心pizza的做法
高粉,低粉混合
油、盐、糖、干酵母、芝士粉、水,混合揉匀
把制作pizza饼底的配料揉成面团
(因为不同牌子的面粉的吸水性不同,可以酌情增减配方里的水量)
把面团揉到扩展,放在28℃左右的环境下,盖上保鲜膜或湿布,发酵到变成2倍大…(如果家里的烤箱有发酵功能,用烤盘接一盘热水,放在低层,把面团放在中层,温度调到70度左右,发酵40分钟)待面团发酵好以后,用手揉压出面团里面的气体,面团重新变小…然后将面团再揉成圆形放在室温下,进行中间发酵15分钟…
模具刷油
把面团擀开成圆形的片状,将面片铺在涂了油的模具里,用手掌压平,围着pizza盘的边压出围边
就是这种芝士片
芝士片两片叠在一起,切成条
围着pizza盘沿边压进芝士条…
把边缘叠下来,包住芝士条
贴好第一次,再重复一次刚才的步骤
再次把边缘贴下来,叠好
拿叉子把饼底戳些洞
涂上pizza酱
铺上马苏里拉芝士和自己喜欢的配料
最后烤箱预热…在卷边上涂上全蛋液…
200℃,烤箱中层,烤15分钟左右
小贴士
如果不喜欢饼底太厚,可以在面团捏掉一点出来,做两个小小的芝士面包也是可以的
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新