糯米吐司
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正好有多的糯米粉就试试看咯,做出来效果还是蛮不错滴。添加了中式的糯米粉,面包保湿和弹性都不错。450克吐司
用料
高粉 | 250克 |
糯米粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 150毫升 |
糯米吐司的做法
所有材料除黄油外放入面包机揉面,进入扩展阶段后加入黄油,揉至完全阶段。
一次发酵至2倍大。目测一下差不多就行了或者在面团当中戳个洞不回缩就好了。忘记拍照片了。
发好的面团排气分成三份,滚圆静止15分钟左右。
排气擀成椭圆形,由上至下卷起,盖保鲜膜醒15分钟。
从中间擀,擀长卷起来,放入吐司模。喷些水二发。
如果不带盖发到9分满开烤,上下火180度,35分钟。注意上色。
如果是带盖子的,发8分满就可以烤了。190度,40分钟。
小贴士
做的时候感觉看团有点干,所以每次发酵和静至是我都喷了点水,最后结果很满意。大家如果尝试的话,注意牛奶的量。
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