双重奶香吐司
来源:菜肴屋 阅读:2.59W 次
分成120x4 做了两个10cm的水立方 多下来的面团二发好冻起来当老面
用料
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 48克 |
淡奶油 | 100克 |
奶油奶酪 | 40克 |
纯净水 | 50克 |
细砂糖 | 20克 |
海盐 | 4克 |
酵母 | 2.8克 |
双重奶香吐司的做法
步骤和所有吐司方一样
小贴士
大量的淡奶油和奶油奶酪提供了丰富的油脂 不需要再额外加黄油 但也因为如此 揉面时间可能会比较长(因为油脂一开始就在面团里了)
记录一下自己瞎试的方子
糖的量比较少(平时喜欢250g粉配25-30g的糖)是为了抹焦糖饼干酱吃的
最后吃起来感觉盐多了 下次减至2g试试
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