双种椰蓉吐司
来源：菜肴屋 阅读：1.26W 次
用料
| 波兰种 | |
| 吐司粉 | 150g |
| 水 | 150g |
| 酵母 | 2g |
| 烫种 | |
| 吐司粉 | 50g |
| 开水 | 60g |
| 主面团 | |
| 吐司粉 | 320g |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 6g |
| 水 | 140g |
| 糖 | 30g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 奶粉 | 20g |
| 黄油 | 20g |
| 内馅 | |
| 椰蓉 | 50g |
| 奶粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 40g |
| 糖 | 30g |
| 黄油 | 20g |
双种椰蓉吐司的做法
提前一天制作波兰种和烫种 波兰种：水加入混合好的面粉和酵母中 搅拌至无干粉 烫种：沸水加入面粉中 快速搅拌均匀 制作好的波兰种室温放置4小时（烫种室温放凉）放入冰箱冷藏过夜
除黄油外所有材料搅拌均匀（包括波兰种和烫种）
揉至厚膜加入黄油
面团发至两倍大
取出排气 分成两份 静置松弛10min
黄油白砂糖混合均匀后加入椰蓉奶粉鸡蛋拌匀
包好馅料整形放入吐司盒
二发至八分满 烤箱180度预热10分钟
烤箱中下层180度40分钟
大家都在看
最近更新