米香四溢外脆里软的大米面包

用料  

米香四溢外脆里软的大米面包的做法  

1. 大米粉与高筋面粉、盐、糖混合均匀，加入酵母，

2. 打入一颗鸡蛋，加炼乳，再分次加入冰牛奶（冰箱中拿出的），粗拌成团，用打蛋器（装上搅拌棒）低速搅打五六分钟，然后放入黄油，再搅打至起筋不粘盆，揉成光滑圆团，用保鲜膜封好，温暖处发酵至两倍大，

3. 案板上撒干面，取出发好的面团，搓成长条，分成八份，每份按压折叠，整成圆形，然后盖上保鲜膜，松弛20分钟

4. 取松弛好的面团，撖成长条，往里折成三层，再撖成长条，可以铺点葡萄干，从上往下卷起，下边压薄些容易卷粘，

5. 在面包坯上均匀筛上薄薄的一层干粉，再用刀片斜斜地划上三刀，烤箱稍预热至30度左右，底下放一碗热水，然后把面包坯放入烤箱发酵40-60分钟

6. 面包坯经二次发酵已变成白白胖胖了，烤箱190度烤20分钟即成，之前如发现面包表面已金黄，就盖上铝箔纸防烤焦，再烤个三四分钟即可。

小贴士

1，做这款面包基本没什么难度，我用的大米粉是自己磨的，如果买的是大米面包粉，那么与高筋面粉的用量比改为1:1，
2，如果放葡萄干，要先清洗干净，泡软，再捏干水份备用
3，刀片最好用那种很薄的双面刀片，稍微划深一点，发酵臌胀后条纹更清晰好看