芝士脆皮肠小丸子面包

章鱼小丸子都吃过，

小丸子面包吃过没？

脆皮肠，芝士不用说绝绝子搭配，

再加上提味的蜂蜜芥末酱，海苔碎，会跳舞的木鱼花，

真的老够味了！

想想，都直流口水！

用料  

芝士脆皮肠小丸子面包的做法  

1. 主面团除黄油，其他材料全部放入厨师机，2档搅拌至无干粉成团后4档打至面团光滑可以拉出弹性的膜，再加入黄油，2档揉到黄油吸收，4档打至面筋完全状态，破洞边缘光滑的手套膜

2. 面团整成圆形，放入密封发酵盒26°~28°发酵至两倍大，手指粘粉戳洞不塌陷

3. 发酵过程中，脆皮肠切段油煎一下，芝士片切成小块

4. 面团平均分成18份，滚圆，室温28°盖保鲜膜醒发15分钟，取一个面团擀圆，翻面，放入芝士片，脆皮肠，包包子一样捏紧，收口朝下放入小澡盆模具，三个面团为一组

5. 面团在温度32°湿度80的环境里发酵九分满，提前十分钟烤箱上下火180°预热，表面刷一层全蛋液，烤箱上下火180°烤25分钟，出炉轻震，脱模冷却。烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱脾气调整！

6. 吃之前挤蜂蜜芥末酱撒上海苔碎，木鱼花，慢慢享用有章鱼小丸子口感的面包吧！

7. 小澡盆模具还可以做迷你爆头土司，每个面团50克，三个一组， 卷上夹馅，发酵烘烤前划口子就是图上效果哦~
   150克一个小吐司，模具容量100-150克之间都行

8. 其实它还是个蛋糕模具，轻乳酪，巴斯克乳酪蛋糕都可以做哈！是6寸大概1/3分量。
   这期可爱的小澡盆模，你们都已经收到了吗？？
   还没下手要等下一波咯~

小贴士

干酵母是鲜酵母的1/3，

面团里加了一团老面，可以有效地延缓面包老化，

如果没有，可 以不用加