割包发烧友
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
Povitica面包,外形称之为千层核桃巧克力面包,是东欧节日面包。
在下厨房app上看到的食谱,第一次尝试。
由于整形麻烦,歪果仁做的少。
我对面包的热情,不断进步,缺少工具可以人力。真正的热爱,是可以克服任何客观条件的不足,达成最终的作品。
要一次更比一次好噢。
用料
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 150毫升 |
面粉 | 300克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 7克 |
糖 | 20克 |
巧克力 | 10克 |
蛋清 | 2个的量咯 |
擀面杖 | 一根 |
割包发烧友的做法
做皮子:混合原料(牛奶,鸡蛋,面粉,融化的黄油,糖,盐,酵母)。和面,静候发酵。
做馅料,碾碎的核桃,蛋黄,融化的黄油和巧克力。留下蛋清备用。馅料搅拌均匀后,发酵好的面团用擀面杖擀薄,表面刷一层热乎乎的黄油,迅速放馅料。
烤箱烤完结束前10分钟,面包表面刷蛋清。
我用的面包机,成品不错。
小贴士
1.皮子擀薄后,刷黄油,黄油遇冷容易凝结,当馅料要快。
2.卷馅料时候,动作力度要轻,手速要慢。
3.核桃最好搅拌到无颗粒,细碎的样子,口感更好?
4.巧克力不一次性放太多,容易过甜。皮子有足够的甜度。
5.整形麻烦,一次做不成,可以再多几次尝试。
我的面包,右下部分的馅料有点不匀称。
可以尝试别的包法,包馅料,你懂的。
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