吃了也没啥负担的吐司

好吃，所以记录下来，不喜忽喷
咸吐司，没加奶油，轻盈无负担
想吃甜的改成糖40，盐2
20%全麦吐司和白吐司一样的操作
因为懒没怎么拍照，
所以方子里面混用全麦吐司和白吐司的图
有什么疑问可以留言一起探讨学习哒～

用料  

吃了也没啥负担的吐司的做法  

1. 把除了黄油以外的材料都丢进厨师机桶里，先低速混合，再4档打出厚膜

2. 出厚膜后，加入黄油，揉出手套膜，手套膜没拍图

3. 烤箱开发酵模式，30℃，30分钟。（不需要2倍大，30分钟醒发松弛一下足够了）

4. 30分钟结束啦，已经有点胖胖的样子了

5. 把面团倒出来，千万不要揉面了！！不要揉面！！不要揉面！！用手拍拍大气泡。然后称重，均匀的分割3份。每一份都收口成长一点圆柱形可以。

6. 擀开，不需要太长，别揉！！擀的时候把气泡按一下挤一下。

7. 再左右折叠起来，再擀平，擀的过程中会有一些气泡继续被压跑的。（自己看着宽度哦，别放不下吐司模具了。）

8. 卷起来，最后收尾擀薄点，这样可以减少底部沉积。

9. 收好口就可以了

10. 放进吐司盒，记得卷卷是同方向的哦

11. 放进烤箱里面发酵，调到35℃，放一盘常温水，增加湿气，不要放热水！！大约1小时20分钟就能发完，不过每个人做出来都不一样

12. 发到8成满我就去涂蛋液了，因为担心后期满了再涂会毁容。记得涂薄薄一层，最好是羊毛扫比较均匀。图片这个涂的有点多了～

13. 山型的话，等吐司突出模具就可以烤了。如果是方形加盖吐司，大概8成满就可以烤。

14. 哦，忘了说，这个是学厨低糖吐司盒，烤箱应该是偏高温的，温度我调了上管150℃，下管140℃，中下层，让整个吐司位于烤箱中间。总共烤了33分钟。具体要看你们自己的烤箱脾气哦。烤5分钟后就要盖锡纸啦不然就烤碳了～

15. 白吐司，多漂亮～

16. 也是白吐司

17. 这个是20%全麦吐司，烤出来爆发力很强

18. 20%全麦吐司

19. 白吐司，因为吃不完，所以我烤完就会放冰箱密封包装冷冻起来，想吃的时候微波炉叮热就行。可以看到组织是非常细腻的。

20. 拉丝的状态超级棒

21. 20%全麦吐司也可以很拉丝呦