手揉面包·15分钟手套膜超轻松
来源:菜肴屋 阅读:2.05W 次
根据潇潇妈和甜妈的方子 总结经验,得出最省力的出膜方法。
出膜的重点不在揉,而在静置和敲打!
这个方子不用大块的时间揉面!从此手揉面包再也不累了!
用料
高筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 16克 |
盐 | 一小撮 |
蛋液 | 14克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
黄油 | 8克 |
手揉面包·15分钟手套膜超轻松的做法
面粉、牛奶、糖、盐、蛋液放进盆里,用勺子拌匀。
用手揉面团,揉匀就行了。大概3分钟
面粉吸水性不同,请根据面团湿度调整液体量。揉好的面团按在手掌上不会掉下来。盖上锅盖放置一小时。
时间长的话 放冰箱里。这时面团已经很混合的很均匀。
放入黄油和酵母,揉匀。大概5分钟用擀面杖敲打,每个地方敲打20下,注意每个角落都要敲到。
100g的面团 7分钟就好了。出膜啦!
进行一发,整形,二发,刷蛋液,烤,出炉!
组织很好哦!可撕片可拉丝 柔软弹牙!
真的很简单!
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