网红蒸面包(无需烤箱)零失败,一次成功
来源:菜肴屋 阅读:3.04W 次
用料
鸡蛋 | 3个 |
酵母 | 3克 |
面粉 | 适量 |
白砂糖 | 30克 |
玉米油 | 20ml |
黑芝麻 | 若干 |
蛋黄液 | 1个 |
网红蒸面包(无需烤箱)零失败,一次成功的做法
加入面粉,鸡蛋,酵母,白糖开始和成絮状至成型(因量去定面粉的多少)稀的话就是面粉不够少量在加开始继续和面。加10ml玉米油继续和面,可以让面不粘手,还可以让做出来的面包更松软。
和面成型了之后在案板上继续揉,揉呀揉,揉15分钟左右。因为揉的时间越长面团越光滑,一层一层的揉,会让面包做出来有层次感,松软好吃。
揉好了之后放在面盆里包上保鲜膜,开始醒发。(醒发到2倍大)有蜂窝状就醒发好了。
一个小时过去了,这样就发好了,开始揉面排气,把气泡揉没了就可以了。搓长条弄出六个剂子,盆中刷满油,揉成一个个的小馒头放入盆里。
这样摆放好就可以了,我在上面刷了一层玉米油。
盖保鲜膜继续醒发至两倍大。
哇哦,发的非常好,不错~(一个小时)
把鸡蛋液刷上哟,一定要蛋清分离,只用蛋黄哦!
撒上自己喜欢的黑芝麻核桃海苔粉~盖上保鲜膜扎孔(10几个小孔)冷水上锅蒸40分钟(中火🔥)停火后焖5分钟。有黑芝麻的放黑芝麻就可以,或者提子干,不吃鸡蛋的可以刷蜂蜜🍯。
出锅啦~味道不错!棒棒哒!
非常蓬松,手撕一片片的。非常成功!
小贴士
如果喜欢吃黄油的话可以加一块黄油揉在面里。
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