低卡全麦吐司 一个面包三种口味
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老公不爱吃面包,不!准确的说他起的晚不吃早餐,所以烤一个大吐司得自己消化!为了满足自己的味蕾,于是乎突发奇想我烤了个三合一吐司🍞(紫薯 肉松 蔓越莓)
用料
高筋面粉 | 85克 |
全麦粉 | 175克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
浓稠酸奶 | 100克 |
玉米油 | 30克 |
低卡全麦吐司 一个面包三种口味的做法
1⃣️先做汤种:10克面粉加50克水熬至粘稠晾凉备用。2⃣️把汤种和除了油外其他材料放入厨师机(盐和糖对角放,酵母中间挖洞放)低档揉成团再高档揉出粗膜后加玉米油揉出薄膜(这个环节不能速度太快否则容易断筋)3⃣️发酵至两倍大戳洞不回缩后分成三个面团醒发10分钟4⃣️加料整形放入吐司盒发至8、9分满。
整形环节卷入事先准备好的馅料,紫薯忘记拍了!
我家烤箱28L的,有点小,最底层180度35分钟。烤好后立即拿出来放晾架晾凉,然后切片装起来室温保存就可以!
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