北纬23°热带风情吐司

在普通白吐司的基础上
添加了椰子粉、椰浆、木瓜丁、芒果丁，大量热带气息扑面而来

春天已经来了，夏天还远嘛？
气温升上来，生活也开始回温吧，ღ( ´･ᴗ･` )

用料  

北纬23°热带风情吐司的做法  

1. 除黄油、盐外，所有材料混合，打出粗膜后，加入软化好的黄油和盐，打至能拉出有延展性韧性的薄膜

2. 最后加入果丁 粗略混合
   整理成圆形，放入30°的环境进行第一次发酵

3. 发酵至两倍大

4. 取出，排气
   分割成均匀3等份，滚圆盖保鲜膜，松弛20分钟

5. 松弛好的面团进行1擀
   再松弛20分钟，进行2擀
   卷好 放入吐司盒内

6. 湿度75%，33°环境下
   第二次发酵至吐司盒6-7分满，盖上盖子
   烤箱预热180度，烘烤40分钟
   
   做山型吐司 不盖盖的话，就发酵至8-9分满

7. 烘烤完毕后，取出，脱模
   放至还有稍许余温时，密封保存

小贴士

椰子粉可以替换 为 奶粉
椰浆可以替换为 淡奶油
果丁 加手上现有的就好

配方可做450g吐司一只，图示为配方3倍量
水量建议先扣10g-20g，酌情添加，量力而行
烤箱的温度、时间也是一样，根据自己烤箱的特点和习惯来调整