咸味小餐包
来源:菜肴屋 阅读:1.94W 次
省事省心,微咸,适合早餐的小餐包。
用料
高筋面粉 | 360克 |
水 | 230克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 4克 |
橄榄油 | 20克 |
含盐黄油 | 适量 |
咸味小餐包的做法
所有材料放入面包机,揉面程序25分钟左右,基本成光滑团。盖盖子,室温发酵约50分钟,面团长到2.5倍大左右。取出排气,均分为8块。
整理出8个圆面团,放在烤盘上,入烤箱开发酵程序,35度40分钟。
烤箱预热到200度,预热期间割面团,撒粉。割面团时,基本是从两侧的最低处割的,到最上面的位置时划的深一些。
切一些含盐黄油放在割口处。不适宜放太多。
200度烤15分钟,如果喜欢上色深一些,可以适当增加1-2分钟。
上面的材料量,在揉面的最后5分钟再加入30克黑芝麻,会更咸香可口。
大家都在看
最近更新