东菱面包机DL-T06S-K之自制酸奶

新买的面包机 也是人生第一次自制酸奶 味道能比美街外出售的高大尚品牌 哈~~当然各人的口味不一样 但第一次就这样成功当然是应该记低分享下的。在做这酸奶前我已经参考过好几个食谱，有滴配方要加糖 有滴又不用加，考虑过后 我还是在这酸奶配方中加下了适量的糖 我怕成品出来会太酸 吓怕自己 那就不会再做第二次了。这个酸奶的成品浓稠度跟 达X 牌子的差不多。有一丁点的酸又带有一丁点的甜。

用料  

东菱面包机DL-T06S-K之自制酸奶的做法  

1. 意大利进口牛奶 米岚全脂纯牛奶1升装

2. 川秀酸奶发酵菌粉。
   
   我懒没拍照 这照片都百度出来的。
   
   牛奶和川秀酸奶发酵菌粉是在X猫商城特价买到的。昨晚家里没了细沙糖所以我用了沙糖代替。

3. 纯牛奶是在冰箱拿出来的 牛奶500ml倒入奶锅把沙糖一并放入 电池炉小火慢慢加热 令沙糖融化就好 不用煲滚滴 40度内 我是摸到奶锅微微的暖就离火搅拌滴。温度高于40度酸奶酵菌粉是不会生长滴。

4. 把已融化了沙糖的牛奶倒入面包机自带的酸奶发酵桶 加入1g的酸奶酵菌粉搅拌。搅拌好后 把酸奶发酵桶安装回面包机里 启动酸奶选项 时间设计是8~13小时的 我用了10小时。一觉醒来就可以享受美味的酸奶了。

小贴士

酸奶酵菌一定要在40度下才能生长滴 所以加温过的牛奶不能超过40度 以防万一微暖微暖就好。
制作或承装酸奶的工具一定要机高温消毒处理后再用。我是煮开一锅热水待水滚直接放容具下去烫的。酸奶一定要存放在无水无油的容器里 。
作品还有进步的空间 下次再调整下配方 希望能更美味···