黑芝麻碧根果花朵面包
来源：菜肴屋 阅读：1.2W 次
说到底都是想给家人一份健康早餐😂
用料
| 高筋面粉 | 240克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 水 | 150克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料： | |
| 黄油 | 20克 |
| 黑芝麻粉（含砂糖） | 30克 |
| 碧根果or核桃仁 | 按需 |
黑芝麻碧根果花朵面包的做法
配料除了黄油，用厨师机第二档和面20分钟至面团光滑。
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第2张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第2张")
加入黄油继续用二档20分钟以上打出手套膜。也不用刻意追求手套膜，没有也行的。
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第3张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第3张")
室温发酵至面团两倍大
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第4张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第4张")
排气，分成均匀的小面团
用擀面杖擀成牛舌状，大概12cm
刷上黄油，涂满黑芝麻酱，放上碧根果
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第5张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第5张")
对折
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第6张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第6张")
从下往上卷成玫瑰花样子
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第7张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第7张")
放入模具，我用的是18cm中空烟囱模，也可以用一般的蛋糕模具，八寸以上。封上保鲜膜二次发酵。
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第8张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第8张")
二次发酵完毕。
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第9张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第9张")
180摄氏365华氏，烤箱下层25分钟，看各家烤箱脾气和上色情况可➕3分钟。
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第10张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第10张")
出炉！
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第11张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第11张")
手撕，开吃！
![黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第12张]( "黑芝麻碧根果花朵面包的做法步骤图 第12张")
小贴士
碧根果or核桃仁最好按碎了放进面团…
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