超柔软.免手套膜.一次成功✅全麦坚果软欧包
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没有厨师机的日子
又想给宝宝做健康暖糯的面包
全麦坚果软包是最好的选择啦
不是手套膜也超柔软
直接吃或者随意搭配都很可
用料
高筋面粉 | 180克 |
全麦面粉 | 70克 |
水 | 160克 |
干酵母 | 5克 |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
蔓越莓干坚果 | 60g左右 |
超柔软.免手套膜.一次成功✅全麦坚果软欧包的做法
所有粉类放入搅拌碗
水慢慢加入,搅拌成絮状
揉搓+摔打
8分钟左右出筋
加入软化黄油
把黄油揉进面团
继续搓揉+摔打,能拉出厚膜即可
分两次加入坚果,蔓越莓干
团圆,放入碗里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
发好了。
取出,排气
卷成椭圆形
送入烤箱,底部放上一碗热水
撒上干面粉(取出即可开始预热烤箱200℃)
割出喜欢的花纹
送入200℃烤箱,25-30分钟
切片
组织细腻
冷了也柔软
直接吃也很好吃
小贴士
1.水可以换成牛奶,慢慢加,根据面团的实际情况调整
2.发酵至两倍大,手指粘面粉按压一个洞,面团没有回缩就是发酵好了。
3.表面不喜欢脆的,温度改成180℃。
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